【ふきのとう料理・二品】
★フキノトウのおやき
細かく刻んだフキノトウは、切ったら少し水にさらしてアクを抜いたあと、
小麦粉と、大スプーン１ほどの味噌、それに適量の水を加えて練り込む。
これをテフロン加工のフライパンで油を使わずに、こんがり両面焼けば出来上がり。
*この「フキノトウのおやき」は、クプカの掲示板（テラス）にて、
童夢さんから伝授してもらったもの。さっそく採れたてのフキノトウで
作ってみました。焼きたてを口に入れると、フキノトウのよい香りが
ふわっと口いっぱいに広がって絶品でしたよ(^-^)ノ
★フキノトウ味噌
細く刻んで、少し水にさらしてアクを抜いたフキノトウを、
ただ、お好みの味噌に練り込むだけ。とても簡単ですが、
フキノトウそのものの香りを楽しめる逸品で、美味。
あったかいご飯にのせてもいいし、キュウリなど野菜につけたり
豆腐などに薬味としても使えます。もちろん酒の肴にもピッタリ。
by AKEMI